Die Schweizer Weine bei Tisch und in der Küche

Was für Weine finden sich in welchen Landesteilen der Schweiz? Welches sind die Rebsorten und Lagen, die den Weinen ihren unverwechselbaren Charakter und ihre Persönlichkeit verleihen? Woraus besteht die Verschiedenartigkeit und Vielfalt der Schweizer Weine? Wie stimmt man sie mit den Gerichten ab? Wie wählt und serviert man sie und zu welchen Speisen? Diese Fragen zu beantworten ist die Absicht des vorliegenden Werkes, und zwar in Form eines munteren Zwiegesprächs zwischen Küche und Tafel. Denken wir daran, dass die Gastronomie erst dann ihre Perfektion erreicht, wenn sie die vollkommene Harmonie zwischen unserem Geschmackssinn und dem Wohlgeschmack der Speisen herstellt. Die Schweizer Weine bewähren sich als begabte Mitwirkende in dieser Kunst, in der immer neue Premieren gefeiert werden.