Vegetarisch kochen mit Gemüse

Über 30 einheimische Gemüse werden mit Abbildung in Steckbriefen vorgestellt: Herkunft, Saison, Inhaltsstoffe, schonende Zubereitung, gesundheitliche Aspekte. 100 Rezepte, nach Jahreszeiten gegliedert, tragen die Handschrift eines vege- tarischen Profikochs. Seine Gemüsekreationen zeugen von Phantasie und Sinn für Geschmacks- und Farbharmonie, selbstverständlich immer unter dem Aspekt einer leichten, vollwertigen Küche.