Gourmet-Begleiter

Der Gourmet-Begleiter gibt in knapper, übersichtlicher Form Antwort auf alle Fragen rund ums Restaurant. Wissenswertes rund ums Restaurant: Die verschiedenen Arten von Restaurants, das Servierpersonal mit seinen verschiedenen Funktionen, die verschiedenen Arten von Service, die Organisation von Banketten, alles über die Gedeckteile und Gläser, und wie man sie korrekt benützt, Getränkekunde, Zigarrenbrevier. Regeln für den perfekten Feinschmecker: Die wichtigsten Regeln und Tips zur Bestellung und Menüzusammenstellung, die Wahl des richtigen Weines, das korrekte Essen von der Auster bis zur Spargel bis hin zu den ewigen Zweifelsfällen, was man darf und nicht darf, und – auch das will gekonnt sein – dem erfolgreichen Anbringen einer Reklamation. Das Kulinarische Abc im dritten und letzten Teil des Buches gibt, alphabetisch geordnet, Auskunft über alle wichtigen Fachbegriffe zu Speisen und Zubereitungsarten, von A wie «Abatis» bis Z wie «Zougoise».